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レストラン

【DINNER】
(金・土・日・祝・祝前日限定) 17:30～21:00L.O.

住宅街にある10席のちっちゃなレストラン VENISON by TERRA。
お仲間、恋人、ご家族でなど、カジュアルな雰囲気でご利用いただけます。

オーナーシェフとして２２年、料理人としては３０年、徹底的に素材に拘ってきました。

生き生きとした素材たち、そしてその素材たちの生い立ちや背景を理解して料理する、すると口に入れた瞬間から料理が踊りだす♫これが VENISON by TERRA の料理です。

可能な限りの各農場・牧場・工房などへの産地訪問、契約農家の田畑への野菜や米の収穫、毎日の卸売魚市場への買い付けなどなど、

素材は成り立ちや生育環境、確実な仕入れルートがとても重要です。自分の目で見て食べて身体で感じて！安全なもの、しかもそれが美味しいものだけを使用しています。

特に肉料理に力を入れており、手づくりの熟成生ハムやテリーヌなどのシャルキュトリー、煮込み料理、
そして目の前で焼き上げるステーキ、ロースト、炭火焼きなど、

塩の入れ方、熟成、発酵、ソースとの相性、サイズ感、火入れ…素材の良さを感じて頂ける絶品の１皿に仕上げます！

農産物は農薬や除草剤不使用の発酵土壌野菜、魚介や肉類は抗生剤や化学薬品不使用＋天然ものやそれに近い環境で安全に健康的に生育されたものに限ります。

本格パスタもあり、どの料理も食べて頂ければ違いがわかって頂けると自負しています。

シェフの調理と会話が楽しいキッチンカウンター４席と、テーブル６席があります。

サービスはやはりこの道３０年のソムリエでもあるマダムがおもてなしします。

ワインは土づくりからこだわる、飲み応えある自然派やビオで、それぞれ合う形のグラスでご提供します。
ノンアルコールや食後のドリンクも見逃せないラインナップです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております！

※サービス料１０％
※入荷状況により変更あり
※ディナーは前日までのご予約にて
※召し上がれない食材はご予約時にお知らせください
※調味料・粉・ドリンクなども有機や自然由来の安全で美味しい物を使用しています

【貸切DINNER】
平日のディナー貸し切り(週末は応相談)17:30～20:00L.O.
(ご予約受付は電話のみ)

(4名様以上3週間前のご予約にて)
ディナーコース お1人様 \22,000(税込)
サービス料10％

接待、顔合わせ、御祝の席などなど、貸し切りでのご利用希望が多く、7月から受付始めました。

【LUNCH】
(月～木 4名様以上の貸切) 12:00～
(ご予約受付は電話のみ)

貸切ランチ
(4名様以上3週間前のご予約にて)
ランチコース お1人様 \11,500(税込)
サービス料１０％

お昼だから集まれる！お仲間やご家族とご利用頂ける貸切ランチです。発酵土壌野菜の前菜、自家製の生ハムなどの自慢のシャルキュトリー、放牧牛豚羊やジビエのメイン料理、有機古代小麦のパスタ、罪悪感ないデザートまで、素材感ある料理をコースでお楽しみ下さい。