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レストラン

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【DINNER】
(金・土・日・祝・祝前日限定) 17:30~21:00L.O.
住宅街にある10席のちっちゃなレストラン VENISON by TERRA。
お仲間、恋人、ご家族でなど、カジュアルな雰囲気でご利用いただけます。

オーナーシェフとして22年、料理人としては30年、徹底的に素材に拘ってきました。

生き生きとした素材たち、そしてその素材たちの生い立ちや背景を理解して料理する、すると口に入れた瞬間から料理が踊りだす♫これが VENISON by TERRA の料理です。

可能な限りの各農場・牧場・工房などへの産地訪問、契約農家の田畑への野菜や米の収穫、毎日の卸売魚市場への買い付けなどなど、

素材は成り立ちや生育環境、確実な仕入れルートがとても重要です。自分の目で見て食べて身体で感じて!安全なもの、しかもそれが美味しいものだけを使用しています。

特に肉料理に力を入れており、手づくりの熟成生ハムやテリーヌなどのシャルキュトリー、煮込み料理、
そして目の前で焼き上げるステーキ、ロースト、炭火焼きなど、

塩の入れ方、熟成、発酵、ソースとの相性、サイズ感、火入れ…素材の良さを感じて頂ける絶品の1皿に仕上げます!

農産物は農薬や除草剤不使用の発酵土壌野菜、魚介や肉類は抗生剤や化学薬品不使用+天然ものやそれに近い環境で安全に健康的に生育されたものに限ります。

本格パスタもあり、どの料理も食べて頂ければ違いがわかって頂けると自負しています。

シェフの調理と会話が楽しいキッチンカウンター4席と、テーブル6席があります。

サービスはやはりこの道30年のソムリエでもあるマダムがおもてなしします。

ワインは土づくりからこだわる、飲み応えある自然派やビオで、それぞれ合う形のグラスでご提供します。
ノンアルコールや食後のドリンクも見逃せないラインナップです。

皆様のお越しを心よりお待ちしております!
【 新緑香るコース ¥8,500、¥10,500 】
(5~6月前半)
・旬の豆や旨味の濃い魚介の小皿や前菜から始まり
・名物の手づくり生ハムと華やかに香る高栄養価の野菜たち…
・滋味深いボーンブロス使用のスープ
・のびのび放牧の仔羊を豪快に炭火で焼き上げるメインディッシュなど
 (肉料理や皿数はご予算に応じて変更あり)
・じっくり煮込んだソースを絡める古代小麦の手打ちパスタ
・そして締めのデザートは軽やかなレアチーズとキウイのソルベ

・シェフこうむらがいちから手作りする繊細かつ大胆な
・新緑の季節に爽やかに楽しめるコース料理
・古代小麦パン、自家焙煎珈琲付き

 ※入荷状況により変更あり
 ※ディナーは前日までのご予約にて
 ※召し上がれない食材はご予約時にお知らせください
新登場!【ステーキコース ¥6,500】
・小皿
・発酵土壌野菜のサラダ
・スープ(ボーンブロスベース)
・牧草牛リブロース200g
 (基本リブロースですが揃えて頂ける場合のみ牛ヒレ、鹿、ラムに変更可能)
・自家製アイス
・古代小麦パン
・自家焙煎珈琲
■ドリンク¥1000~
・ビオワイン(グラス、ボトル)
・有機ビール
・ノンアルコールワイン(グラス、ボトル)
・有機ジュース
・自家焙煎珈琲
・有機ティー各種

※サービス料5%
※調味料・粉・ドリンクなども有機や自然由来の安全で美味しい物を使用しています。
【LUNCH】
(月~木 4名様以上の貸切) 12:00~
貸切ランチ
(4名様以上3週間前のご予約にて)
ランチコース お1人様 ¥11,500(税サ込)

お昼だから集まれる!お仲間やご家族とご利用頂ける貸切ランチです。発酵土壌野菜の前菜、自家製の生ハムなどの自慢のシャルキュトリー、放牧牛豚羊やジビエのメイン料理、有機古代小麦のパスタ、罪悪感ないデザートまで、素材感ある料理をコースでお楽しみ下さい。

「ご予約方法」

下記いずれかでシェフへご予約をお願いいたします。
  • ・店舗電話06-4805-9029にて
  • ・ご登録頂いているシェフこうむらLINEへ
  •  
    ①ご希望日時
    ②お名前
    ③携帯電話番号
    ④ご来店人数
    ⑤アレルギー食材等
    上記5点をお知らせください。
  • レストランWEB予約
  •  

※キャンセル料
 ・前日→ご予約コースの50%
 ・当日→ご予約コースの100%
※ゴールデンウィークやクリスマスシーズンなどは、数日前からキャンセル料金が発生する場合があります

店舗へのアクセス・お問合せ

店舗所在地 〒532-0013 大阪市淀川区木川西2-26-15-1F
TEL 06-4805-9029(食おう肉♪)
MAIL
行き方 阪急電車線路沿いで住宅街の中にひっそりあります。
👣阪急南方・地下鉄御堂筋線西中島南方駅から線路沿いに徒歩10分
👣阪急十三駅から徒歩15分
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