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※希少な有機古代小麦の高騰と手間暇が非常にかかる商品のため、値上げしました

希少な有機古代小麦と天然酵母でつくる本物パン！
旨くて軽い、胃もたれ知らず、　
西洋料理歴30年の私が保証する、他には類を見ないパンです。

解凍して2日は味の劣化が少ないのも嬉しい♫使い勝手抜群！
自然解凍後、トースターで１〜２分温め直すと、焼きたてに近い味に！

この古代小麦は、世界的にも生産量が少なく7000年もの歴史がある品種です。
世に出回っている小麦粉は、長年に渡り品種改良されており、そもそも分子構造が違い、
古代小麦は別物です！

古代小麦は小麦アレルギーでも８〜９割は反応がほぼ出ない、というエビデンスもあります。
栄養価もたんぱく質、必須アミノ酸、ポリフェノールなどが多く含まれ、抗酸化作用があります。

発酵させる酵母は、玄米を浸水させミルク状にし、ホシノ天然酵母を添加、長時間低温発酵させた発酵種を作ります（原材料の玄米はこの発酵種です）。

石窯焼きすることでふっくら仕上がり、薪の風味がほんのりついています。

こだわり抜いた健康パンを是非お楽しみください！

原材料
有機スペルト小麦
無農薬天日干し玄米
甘庶分蜜糖
ホシノ天然酵母
天塩

製造㈱アルペンローゼ