NZ産放牧牧草牛
ステーキ用リブロース肉230g〜
| 販売価格 |
3,200円（税込） |
| 保存タイプ |
冷凍 |
| 大きさ・容量 |
230ｇ~ |
| 購入数 |
|
ステーキの王様といえば欧米ではリブロースです。
牧草牛の部位の中で一番味わい深いです。
厚さ２cm強・230グラム超でボリューム満点な豪快ステーキが楽しめます。
赤身が主体の牧草牛のなかでは、ヒレ肉の次に柔らかい部位です。
☆焼き方
室温に戻してから塩胡椒し、
中火でトングで挟んで側面を立ててぐるり焼き締め、
次に平面両面をこんがり焼色がつくまで焼きます、筋があるお肉はその部分をフライパンに押し付けるように焼いてください。
バターを加えながら焼くことで焼色や香ばしい風味が付きます。
中心はレアーの生ぽい仕上がり
焼き上げればそれだけで美味しい部位です。
オススメはオリジナルの玉葱ソースをかけると味わい倍増です。
YouTubeシェフこうむら
リブロース肉の焼き方参考にしてください。
https://youtu.be/XroZip6JdrM
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