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鹿肉の筋は非常に硬いです、筋をキレイにトリミングして、柔らかい赤身だけを自家引きミンチにしている贅沢ミンチてす。

鹿肉単体でも美味しい料理はできますが、
ジューシーに仕上げるには、
豚牛ミンチや野菜と合わせるのが良いです。

是非お試しくださいませ。