自然派レストラン TERRA(テッラ)


無農薬野菜放牧肉&ジビエの炭火焼自然派ワイン
06-6344-2323
18:00〜24:00 定休日:日曜日

ABOUT

自然派レストラン テッラ

店内外観

ワイン蔵(ワインカーヴ)をイメージした落ち着いた店内で美食をお楽しみ頂けます。
テッラの美食とはフォアグラやキャビアなどではなく、自然に近い環境で栽培される完全無農薬野菜・ジビエ(野生肉)・自然放牧肉(グラスフェッド)・有機調味料などを使い、経験豊かなシェフが素材の持ち味を最大限引き出した料理だと考えます。
一枚板のカウンター席とテーブル席で、ご記念日・ご接待、大切な方との様々なシチュエーションでご利用下さいませ。

オーナーシェフ

オーナー シェフ 河村 和宏

国際薬膳食育師
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエ

1967年岐阜生まれ。
某大手スポーツメーカーにて、企画・バイヤーの仕事を7年経験後、料理人を目指し、岐阜・大阪・イタリアにて計10年修業。2001年、新大阪にて同店をオープン。しばらくして自然農法の農家と交流を深めオーガニックの良さにのめり込んでいく。
その後、自身の体調不良や子供の病気などで食事の在り方を見直し、食材選びや料理の研究、薬膳を取り入れるなど現在に至る。
50代になり美魔男を目指し、週2回の筋トレや自ら自然食を実践。健康体づくりに日々励んでいます・・・

ソムリエ

マダム 河村 周子

J.S.Aソムリエ
珈琲焙煎士
日本現代作法会会員

1976年大阪生まれ。
「接客・サービス」この仕事が好きで好きで、アルバイトも含めると飲食25年以上。
様々な国の自然派ワインの中からテロワール表現、栽培・酵母・醸造、全てにこだわり、1本1本実際に飲んで厳選。
珈琲は生豆を毎日焙煎する新鮮珈琲を。

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